Matälskarens pizzaorder

Ständigt tjatar managementguruar som försöker verka djupa om dubbeltydigheten i det kinesiska tecknet för kris. Det består nämligen av tecknet för fara kombinerat med tecknet för möjlighet. I sådana fall kan man lugnt på stå att detta tecken symboliserar mitt inflyttande i huset med en av Stockholms bästa pizzerior — La Casa på Långholmsgatan.
Riktiga italienska charkuerier, god ost, tilltalande kombinationer och trevligt knasterbrända kanter. Enligt Livsmedelsverkets databas behöver en pizza inte vara en näringsmässig katastrof. Men det är för mycket fett och för lite fibrer, vitaminer och mineraler för att dietisten inom mig ska vara lycklig. Gör så här:

• Undvik sorter med uppenbart feta ingredienser. Gillar du bearnäs på pizzan är det här fel blogg för dig för övrigt.

• Beställ din pizza med halva mängden mozzarella. Kompensera genom att be om extra lök eller någon extra trevlig grönsak på. Säg till att du inte vill ha olja skvätt över den färdiga pizzan. Droppa hellre över av din egen utsökta jungfruliga olivolja om du måste.
• Skär omedelbart bort 1/4 från pizzan och lägg åt sidan. Toppen som mellanmål eller depraverad frukost dagen efter.
• Ät alltid mycket frukt efteråt. Helst en stor fruktsallad.