Mer från Matlabbet

Igår fylldes Matlabbet av doften av citrongräs, två sorters ingefära och larmet av en skock webbnördar. Det är roligt att ha kurs, inte minst när maten blev så bra som igår. Och varje gång kommer mina smarta deltagare på att det finns något i recepttexterna som går att förbättra.
Som vanligt blev det för snärjigt för att ta bilder på resultatet. Men här är en liten mobilförevigad idé till ett inledande tilltugg. Halvgrovt bröd med den utmärkta svenska hårdosten Allerum XO toppat med marinerad paprika.
Paprikan är tillfuskad av Zetas utmärkta (men dyra) grillade paprikastrimlor på burk som försvenskats med rostade bruna senapsfrön, rostade brödkummin, finhackad schalottenlök, en gnutta äppelcidervinäger och två gnuttor gyllene kallpressad rapsolja.
Till detta serverades ett glas Casal di Serra ett ytterst välgjort, uppfriskande italienskt vin med den märkvärdiga egenskapen att det smakar dubbelt så bra när man dricker det stående. En egenskap det delar med barhängsviner som Vinho Verde och txakoli.
Tack till alla förtjusande deltagare och till kompetenta fröken Bagge som assisterade.