Kur mot höstrusk: Yogite

Inget häver höstrusk och utmattning bättre än en kopp Yogi-te. Nya favoriten är varianten med chili och mynta. Färgsprakande Frieda Kahlo-ripoff (minus karaktär och ögonbryn, vilket i viss mån är samma sak) på omslaget.

Förresten: Nu har jag hållit på ett år och hintat om att det ska bli en större förändring på bloggen. Promises, promises ... Men i mitten av november blir det av (om gud vill och hängslena håller). Vid närmare eftertanke är både gud och hängslen metaforer för min man, det är han som bygger sjabraket. Och det är absolut inte bara jag utan andra matnördar inblandade.

Resten kan ni nog lista ut själva. Men jag är rätt säker på att ni kommer att gilla det.

Recept: Sardinsallad

Efter ett beök på underbara Bäckdalens handelsträdgård är du garanterat försedd med tomater för flera dagar. Igår gjorde vi en snabb sallad med fem sorters mirakulöst smakrika tomater i alla möjliga färger och former.


Nu när tonfisken blir allt mindre acceptabel ur moralisk synpunkt tröstar vi oss med kvalietssardiner på burk. Du hittar dem i specialbutiker, min inköpets på favoriten Emmerys i Malmö. Där köpte jag också en sisådärig comté och en märklig toskansk/dansk salami med fänkål. Juryn överlägger fortfarande om korven. Däremot har den frikänt Lucque-oliverna på samtliga punkter. Värda vartenda öre. Det är också de dyra mackorna, som tillhör fem i topp i Malmö. Kanske är de rent av bäst. Mackan på bilden stoltserar bland annat med rökt oxkött och persiljepesto.

Sardinsallad med tomat och grönpeppar (2 personer)
1 burk dyra sardiner i olivolja
300 g fina tomater, grovt tärnade
1 tsk torkad grönpeppar, krossad
1 msk fin sherryvinäger
2 msk olivolja
2 dl kokta svarta linser
2 salladslökar, tunt skivade
1o blad basilika
lite citronrasp

1. Blanda grönpeppar med olja och vinäger medan du förbereder resten av salladen.
2. Äsch ni fattar resten: varva alla ingredienserna i två skålar. Toppa med basilika och citronrasp.

Chaource: En liten bit av paradiset ...

... för ynka 38 kr på Vi Hornstull. Köp nu, denna dagen kan vara din sista. Och med större sannolikhet ostens, för just idag nådde den sammetsklädda bleka helfeta skönheten sin höjdpunkt. Nåja, den är säkert passabel i morgon också om ni inte hinner dit ikväll.

För övrigt sålde jag på en gammal dam och en ung kille varsin Chaource av bara farten när jag föll i tungotal (läs: kackig franska) över fyndosten.

Några vinnördar som kan upplysa om sen optimala drycken till? Tips mottages tacksamt. Jag gillar inte champagne, bara så ni vet.

Snabba sötsaker

Galet god dulce de leche hittar ni på Latinamerikanska Livsmedel på Hötorgshallen. För er oinvigda: Det handlar om hopkokt kondenserad mjölk. Söt, kolaaktig och fyllig passar den att klicka på pannkakor, bakade äpplen och som fyllning i en chokladkaka. Den är också fantasisk att rippla i glass eller att kilicka i en chokladsås.

Bra i dessa bråda tider då man lanserar böcker, fnattar runt på konferenser och (framför allt) har en rang som Vampire Mistress att bevaka.

Bästa peston för pengar

I morgon blir det besök på Smaklust och ohämmad matshopping. I värsta/bästa fall ett besök på Bondens Egen Marknad också. Ett av de verkliga fynden där är röd och grön pesto från Borgs. Förmodligen den bästa köpepesto jag haft äran att lägga såväl vantarna som rabarber på.

Idag livade burken upp en påver mackmiddag. Köprostebröd vallades med pesto och förseddes sedan med extralagrad präsost och skivade tomater.

Bondens egen marknad

Bättre än någonsin är betyget efter en långpromenad till Katarina Bangata. Jag är fortfarande rätt besviken på att flesta charkprodukterna smakar tamt av prefabricerade kryddblandningar, trots att de tillverkas på eggande råvaror som struts, vildsvin eller hjort. Och med K, säger jag: Var är kycklingen? Men grönsakerna har blivit mer varierade.

Trevligaste bekantskapen är Wann som odlar asiatiska örter, mina älskade rosa shalottenlökar och andra godsaker.Flera knippen av de magiskt skimrande pyttelökarna åkte ner i vagnen och hamnade i kvällens sallad. Till sällskap, både i vagn och sallad, fick de knippen av finfin koriander, söt thaibasilika och friskt doftande mynta. Väl hema mötte de en älg, men det gick vägen. (Recept i morgon)

Med hem hade vi också gröna bönor, mangold, färsk vitlök, sisådäriga färska tomater och makalösa torkade dito. Åh, visst jo! Dessutom en hemlig ingrediens som det blir gissningstävling på eftersom matnördsvinnarna envisas med att vara blogglösa.

Lunch i Helsingfors

Just nu borde vi stått mule mot mule med en poro. Eller flera hundra, rättare sagt. Men resan till finska Lappland frös inne, bokstavligt talat. Istället väntar några dagar i Helsingfors.
Så här gör du om du vill äta den godaste lunchen. Gå till Saluhallen i Hamnen (Ja, vi vet att det är en turistfälla, men det finns guldkorn.) Gå till disken precis till höger om södra ingången. Köp en rågmacka med varmrökt lax och en med len gravad sik. Siken är så färsk att den bara smakar salt, kallt hav och just ingen fisk. Mal över en blandning av svartpeppar och rosépeppar från kvarnen på disken. Ät i solen utanför. Se för jösse namn upp för måsarna vars fräckhet klår Skansen-måsarnas med näbblängder.
Strosa sen till Salutorget och häpna över kvaliteten på det som säljs. Om du är stockholmare kan du svära invärtes över att Hötorget är som det är. Köp en liter släpärtor och peta de söta, råa ärtorna ur deras skidor. Köp en liter finska jordgubbar (vi gillar sorten polka) eller stora, älskligt rodnande aprikoser från Spanien.
Sov middag på hotellrummet och dröm om poro.