Lök i ditt kök

Foto: Hertzell
Originally uploaded by forare.
Is it possible to fall in love over a dish of onions? Frågan ställs i Graham Greenes The End of the Affair och besvaras som alla matnördar redan anat med ett rungande ja. I alla fall om löken i fråga är asiatisk schalottenlök. Du fyndar den i asiatiska affärer.

Se bara så intagande den är på bilden ovan. Nej, den är inte i säsong och kanske borde det vara kriminellt att importera de små vackert mörkrosa lökarna från andra sidan klotet. Men den ger onekligen en ny dimension till sommarmaten. Den distinkta parfymerade doften påminner om gräslöksblommor och gör en gör en mild till sinnes. Låt dig inspireras av följande förslag:

Goda grejor
• Perfekt till salta sallader på sommarfrukter som nektarinklyftor med bondbönor, skinka och vinägrett. Eller en sallad på melonkulor och handpillade räkor. Gärna lite limebasilika eller thaibasilika i också så är lyckan total.
• Stek dem hela i smör och servera dem med balsamicosirap och rostad svartpeppar till stekt lax eller rostbiff.
• Ger precis rätt stuns till asiatiska currygrytor och sambalrätter. Varför inte prova sambal udang till din grillade fisk?