Matälskaren har flyttat till Taffel.se. Uppdatera dina bokmärken och häng med!

måndag, oktober 10, 2005

Trendspaning!

Nyss hemkommen från Bordeaux är jag ännu hänförd, knäsvag, euforisk vid tanken på alla små läckra knäckiga canéles. Som av en händelse har en av mina favoritmatbloggar också skrivit om dem. Små förhållandevis osöta bakverk med knäckig yta och segt fuktigt inkråm som tillagas i kopparformar. De går nog utmärkt att spela squash med. Jag förutspår att de snart kommer att finnas på varje trendkrogs gottebricka.
Vem vet var de finns i Sverige?

8 kommentarer:

Anonymous Anonym sa...

Varför inte fråga "Fransmannnen"? Dom står säkert och bakar kakor på nätterna.

EVA!

10:52  
Anonymous enioreh sa...

Jag tycker inte de såg så goda ut, men om jag råkar på sådana ute, så får jag nog testa bara för att du använde ordet "knäckig" (ett sånt synnerligen smaskigt ord) om dem! :D

12:36  
Anonymous Annette sa...

Det är inte en händelse - frågan är varför inte alla skriver om dessa kakor, hela tiden, överallt.

Var man kan hitta dem i Sverige? Ingen aning. Här i Frankrike kan man köpa oförskämt goda, djupfrysta hos Picard. Om man nu inte har turen att ha vägarna förbi Bordeaux, förstås...

15:45  
Blogger Totoro sa...

Jag bakar själv. Canele-formar var ett sjå att hitta men nu kör jag formar som jag hittade hos Verner och Verner. Egentligen för savariner men ibland krävs improvisation.
Inte hittat nån annanstans men du kan ju prova på Riddarbageriet om du bor i Stockholm. Det var i Johan Sörbergs bok jag hittade receptet.

16:09  
Blogger Lisa sa...

Härligt! Jag ska ändå träffa Johan Söreberg för han har en burk polermedel som tillhör mig (fråga inte!). Passar då även på att försöka lura av honom formar samt tillstånd att publicera receptet här på bloggen. Har sett liknande formar i silikon men undrar om det ger lika bra resultat. Vet någon? Misstänker dock att Johan (min man alltså) får baka. Han är bättre än jag.

16:15  
Blogger Totoro sa...

glöm det där jag sa om savarinformar - hjärnsläpp - jag köpte en bunt vanliga återanvändbara aluminiumformar.
Johan Sörberg skriver i boken att man kan använda aluminiumformar. Jag har en sockerkaksform i silikon och jag är madeleinekakejunkie så jag har såna formar också i silikon även om de i aluminium var minst lika bra. Har provat att baka briocher i en sån där äkta och himla dyr silikonbricka som jag nu har glömt vad de heter. Innan man vet om man gillar caneles (vilket jag nu gör och du också) så kan man köra vanliga aluminiumformar. Jag gör det fortfarande men tittar lite nu och då efter formar som skulle ge den där litet mer distinkta utseendet. Canele enligt Sörberg är inget hastverk. Påbörjas dag ett, vila dag två, slutför dag tre projekt. Satsa på fin mörk rom. Skillnaden märks.

16:24  
Blogger Lisa sa...

Låter a) oemotståndligt b) som om det kan bli Johans nya besatthet. Kvällens surdegsbröd var awardwinning. Bättre än de flesta jag bedömde på tävlingen. Nu måste jag bara lägga fram det här med canéleprojektet på ett snyggt sätt så att han nappar.

21:29  
Blogger Totoro sa...

Hittade ett till recept i min samling, i Eurodelices Bakverk. Som vanligt har de en fallenhet för att krångla till grejer men huvuddragen är de samma som i riddarbageriets söta. Hojta om du vill ha receptet så kan jag mejla det eller nåt.
Och du lösningen till att övertala män, och jag menar du är ju gift så lär väl ha träning redan, är kvinnlig list *skrattar* och en mild, knapp märkbar suggestionsförmåga ;).

09:15  

Skicka en kommentar

Prenumerera på Kommentarer till inlägget [Atom]

<< Startsida