Modeord: transparens

Eftersom jag har haft åsikter om kött på några bloggar kan det vara på sin plats att berätta att jag just nu håller på med ett grisigt projekt för Svensk Köttinformation. Jag har alltså (i alla fall tillfälligt) visst jäv när det gäller mina åsikter om svenskt kött.
Men jag biter gärna den hand som föder mig: Jag bojkottar ändå svenskt lammkött när det inte är i säsong och förordar vilt i stället för nöt i de flesta av mina rätter här på bloggen. Jag har också tackat nej till att jobba för danskt griskött av etiska skäl.
Tyvärr finns det inte någon tidning som vill betala för den typen av nörderier som jag vill och kan ägna mig åt när det gäller kött. (Eller något annat ämne för den delen.) Något måste jag försörja mig på och då väljer jag de helst alternativ där jag inte behöver puffa för ett enskilt varumärke. Svensk Köttinformation är varumärksneutralt.
Projektet handlar om grundläggande research som inte handlar specifikt om svenkst kött utan om tillagning.
Alternativet är att göra smoothie-recept till damtidningar, vilket är kul någon gång men utarmar själen i längden.