Matälskaren har flyttat till Taffel.se. Uppdatera dina bokmärken och häng med!

onsdag, september 06, 2006

Äppelpaj för allergiker

smulkaka

Pajen är nötfri, glutenfri och mjölkfri och kan serveras med glass eller vaniljsås. Blanda gärna med olika spännande frön som sesamfrön och vallmofrön. Eftersom fröna lätt bränns är det smart att köra pajen färdigt på enbart undervärme. Lite finrivet citronskal är gott i fyllningen om du vill variera pajen. Till glutenallergiker är det viktigt att köpa den garanterat rena specialhavren.
Aprikossmulpaj med frön och garam masala
4 stora äpplen, gärna Gravenstein
200 g torkade aprikoser
3/4 dl farinsocker
1 tsk garam masala
ev 1 tsk finhackat citronskal
Smultak:
1/2 dl flytande mjölkfritt margarin
2 dl ren havre
1/2 dl farinsocker
1/2 dl solrosfrön och/eller pumpafrön

1. Skala äpplena. Klyfta äpplena och dela aprikoserna i 4delar. Blanda med farinsocker och garam masala. Lägg i en ugnsfast form smord med mjölkfritt margarin.
2. Blanda ingredienserna till smultaket. Strö smulorna över frukten. Grädda på 225° i ca 15-20 minuter tills taket är vackert gyllenbrunt och knaprigt.
3. Kolla att äpplena är riktigt mjuka och mosiga. Om inte — kör vidare på enbart undervärme i ytterligare ca 10 minuter.
Foto: Ingvar Eriksson

3 kommentarer:

Blogger Ilva sa...

A den later jattegod, jag gillar garam masala touchen!

11:44  
Blogger Jessica sa...

Lisa, du skrev en artikel om allergimat i Gourmet för ett tag sen, är receptet där ur?
Jag ska samla ett gäng frön. Vallmofrön låter spännande, kan tänka mig pinjenötter också... (pinjenötter är ingen nöt innan nån hoppar på mig utan ett kottfrö).

16:18  
Anonymous Oskar sa...

Underbart med så vacker mat! Och så gott det låter. Tjänsten på matlabbet fortfarande vakant? :)

17:54  

Skicka en kommentar

Prenumerera på Kommentarer till inlägget [Atom]

<< Startsida