Ekoanpassning och tidsbesparing

Det går alldeles utmärkt att ersätta nötfärs i tacofräs och vardagens köttfärssås med rådjursfärs — helt utan att ungarna protesterar. Tacofärsen blir till och med godare. Jag tycker att smaken är lite murrigare med lätt beska och smaken måste därför balanseras med något sötsyrligt (ren svenska: ketchup!) . Till klassiska köttbullar och andra snälla rätter ska det dock vara kossa. Basta!
På utmärkta Vi Hornstull har de Höglandsnötkött som smakar toppen. Och massor av bra viltfärs från gulliga mjuka djur med långa ögonfransar. Jag säger bara: hare! Undvik hjortfärsen som är blaskig.
Eftersom temat har varit färs sista tiden levererar jag snart receptet på tacofärs med söta lilla bambi och kålrot. (Skratta inte, det ÄR gott!)
Laga alltid minst dubbla satser av köttfärssås och tacofräs och frys in. En gudagåva när orken tryter.
Dessutom blir det plötsligt realistiskt att göra lasagne en vardag, eftersom startsträckan förkortas drastiskt. Jag har som tidigare nämnts ett gustavskt, småneurotiskt förhållande till lasagne. Zetas fullkornslasagne ger oväntat bra resultat och sist ansåg sex kräsna barn att det var den bästa lasagnee de ätit. Trots att de var hyfsat nyktra.