Säg det med sallad!

Om man verkligen gillar någon och har varit lite dum ska man göra en sallad åt honom. En riktigt bra. För få saker kräver en sådan omtanke som sallad, minsta felsteg och det blir intetsägande eller rent av läbbans.

Vi fick friskt knusprig, men rätt smaksvag sallad från Ekolådan i dag. En fyllig dressing och ett av de fenomenala päronen från samma låda blev räddningen. ( Ekolådans innehåll är ömsom vin, ömsom vatten. Och ekovatten är det inte mycket vits med.)

Sallad med päron och grov senap (2-4 portioner)
Många gröna blad, gärna endiver också
1 litet fast päron
1 salladslök
ev rostade pumpafrön eller valnötter
nymald svartpeppar
Dressing:
1-2 msk finhackad prosciutto (allt fett ska med, tack!) eller bacon
1 msk grov fransk senap
1 tsk honung
1 tsk sherryvinäger
2-3 msk kallpressad rapsolja eller olivolja
1. Vispa samman senap, honung och vinäger. Vispa ner oljan i en fin stråle. Fräs hastigt prosciutton i sitt eget fett. Slå ner i dressingen.
2. Skölj salladen och klappa den noga helt torr. Riv i bitar. Skala päronet och skiva mycket tunt. Skiva salladslöken på snedden.
3. Vänd samman alla ingredienser precis före servering.